Formula Isolat Protein Soya: Informasi Terkini

Oleh :

dr. Nathania S. Sutisna

Formula isolat protein soya untuk bayi sudah digunakan sejak hampir 100 tahun, akan tetapi informasi mengenai susu dengan kandungan tersebut masih diperdebatkan. Sejak tahun 2010, formula isolat protein soya sudah direkomendasikan oleh Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) sebagai formula alternatif pada anak dengan alergi susu sapi dengan gejala ringan-sedang bila terdapat keterbatasan persediaan, kendala harga atau masalah dengan rasa. Formula isolat protein soya berbeda dengan susu kedelai olahan tradisional. Pengolahan, kandungan, efektivitas dan rekomendasi berbasis bukti akan dibahas secara tuntas pada artikel ini.

Perkembangan Susu Kedelai Hingga Formula Isolat Protein Soya

Penanaman dan proses dari produk kacang kedelai berawal dari Cina yang kemudian menyebar ke Asia dan seluruh dunia. Saat ini tersedia beberapa produk olahan kedelai dalam bentuk: susu kedelai, isolat protein soya dan formula isolat protein soya.[1]

Perbedaan Cara Olahan Susu Kedelai dengan Formula Isolat Protein Soya

Perbedaan dari susu kedelai biasa dibandingkan dengan formula isolat protein soya ada pada proses pembuatannya dan kandungannya. Susu kedelai dapat dibuat menggunakan proses tradisional. Kacang kedelai direndam selama kurang lebih 18 jam, dicuci, direbus, dikeringkan, dikuliti, ditumbuk, diblender lalu disaring. Sebagai produk nabati, susu kedelai tidak mengandung laktosa atau kolesterol seperti yang dikandung oleh susu sapi[1]

(Konten ini khusus untuk dokter. Registrasi untuk baca selengkapnya)

Referensi

1. Banerjee S, Pandey R, Gorai T, Shrivastava SL, Haldar S. Review on Soy Milk and Other Soy Milk Based Products. Int J Food Nutr. 2019;1(1):1–5.
2. Ma C-Y. Soybean | Soy Concentrates and Isolates. Ref Modul Food Sci. 2015;1–6.
3. WHO, FAO. Codex general standard for soy protein products. Cereal pulses, Legum Veg proteins. 2007;
4. Klish WJ, Baker SS, Cochran WJ, Flores CA, Georgieff MK, Jacobson MS, et al. Soy protein-based formulas: Recommendations for use in infant feeding. Pediatrics. 1998;101(1 I):148–53.
5. Badan Pengawas Obat dan Makanan. PENGAWASAN FORMULA BAYI DAN FORMULA BAYI UNTUK KEPERLUAN MEDIS KHUSUS. Republik Indonesia; 2009.
6. Rizzo G, Baroni L. Soy, soy foods and their role in vegetarian diets. Nutrients. 2018;10(1).
7. Bhatia J, Greer F. Use of soy protein-based formulas in infant feeding. Pediatricsvanden. 2008;121(5):1062–8. Available from: http://www.embase.com/search/results?subaction=viewrecord&from=export&id=L354417120%0Ahttp://pediatrics.aappublications.org/cgi/reprint/121/5/1062%0Ahttp://dx.doi.org/10.1542/peds.2008-0564
8. Vandenplas Y, Castrellon PG, Rivas R, Gutiérrez CJ, Garcia LD, Jimenez JE, et al. Safety of soya-based infant formulas in children. Br J Nutr. 2014;111(8):1340–60.
9. Hughes GJ, Ryan DJ, Mukherjea R, Schasteen CS. Protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS) for soy protein isolates and concentrate: Criteria for evaluation. J Agric Food Chem. 2011;59(23):12707–12.
10. Z, Berk,Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome ICDRT of P of EF and PP from S. Soymilk and related products. In 2017. Available from: http://www.fao.org/docrep/t0532e/t0532e09.html
11. Ruhrah J. The soybean in infant feeding. Preliminary report. Arch Pediatry. 1909;26:496–501.
12. Munasir Z, Muktiarti D, Endaryanto A, Kumarawati KD, Setiabudiawan B, Sumadiono S, et al. Studi Observasional Pasca-Pemasaran Formula Isolat Protein Kedelai pada Bayi dengan Gejala Sugestif Alergi Terhadap Protein Susu Sapi. Sari Pediatr. 2016;15(4):237.
13. Munasir Z, Sekartini R. Soy Isolate Protein Formula: the usage beyond allergy indication. World Nutr J. 2020;4(1):24–9.
14. Sumadiono, Munasir Z, Bharlianto W, Muktiarti D, Juffrie M, Hegar B, et al. Diagnosis dan Tata Laksana Alergi Susu Sapi. Ikat Dr Anak Indones. 2014;1–32.
15. Rahmasiwi A, Galuh H. Pengaruh Pemberian Formula Hidrolisat Ekstensif Dan Isolat Protein Kedelai Terhadap Status Pertumbuhan Anak Dengan Alergi Susu Sapi. J Kedokt Diponegoro. 2017;6(2):297–305.
16. Heyman MB. Lactose intolerance in infants, children, and adolescents. Pediatrics. 2006;118(3):1279–86.
17. Coelho AI, Rubio-Gozalbo ME, Vicente JB, Rivera I. Sweet and sour: an update on classic galactosemia. J Inherit Metab Dis. 2017;40(3):325–42.
18. American Academic of Pediatrics. Soy Protein-based Formulas: Recommendations for Use in Infant Feeding. Pediatrics January 1998, 101 (1) 148-153; DOI: https://doi.org/10.1542/peds.101.1.148
19. Andres A, Cleves MA, Bellando JB, Pivik R, Casey PH, Badger TM. Developmental Status of 1-Year-Old Infants Fed Breast Milk, Cow’s Milk Formula, or Soy Formula. Pediatrics. 2012;129(6):X16–X16.
20. Jing H, Gilchrist JM, Badger TM, Pivik RT. A longitudinal study of differences in electroencephalographic activity among breastfed, milk formula-fed, and soy formula-fed infants during the first year of life. Early Hum Dev. 2010;86(2):119–25
21. Astawan M, Prayudani APG. The Overview of Food Technology to Process Soy Protein Isoalte and Its Application toward Food Industry. World.Nutr.Journal. DOI: 10.25220/WNJ.V04.S1.0003
22. Leung A, Otley A. Concerns for the use of soy-based formulas in infant nutrition. Paediatr Child Health (Oxford). 2009;14(2):109–13.
23. Kattan JD, Cocco RR, Järvinen KM. Milk and Soy Allergy. Pediatr Clin North Am. 2011;58(2):407–26.
24. Yangilar F. The Application of Dietary Fibre in Food Industry : Structural Features , Effects on Health and Definition , Obtaining and Analysis of Dietary Fibre : A Review. 2013;1(3):13–23.
25. Lasekan J, Baggs G, Acosta S, Mackey A. Soy protein-based infant formulas with supplemental fructooligosaccharides: Gastrointestinal tolerance and hydration status in newborn infants. Nutrients. 2015;7(4):3022–37.
26. Firmansyah A, Chongviriyaphan N, Dillon DHS, Khan NC, Morita T, Tontisirin K, et al. Fructans in the first 1000 days of life and beyond, and for pregnancy. Asia Pac J Clin Nutr. 2016;25(4):652–75.