Pedoman klinis penilaian pengecapan adalah sebagai prosedur untuk mendeteksi adanya defek indera perasa pada lidah. Beberapa hal penting yang perlu dipahami ketika melakukan penilaian pengecapan antara lain:

• Indikasi penilai pengecapan adalah pada setiap pasien yang mengeluhkan gangguan pengecapan atau perubahan pengecapan, dimana gangguan akibat defek penciuman telah disingkirkan
• Meskipun tindakan ini relatif aman dan bersifat noninvasif, pemeriksa harus mendapatkan informed consent dari pasien sebelum melakukan pemeriksaan
• Penilaian pengecapan pada umumnya dilakukan pada pasien dengan posisi duduk. Pasien mungkin butuh menjulurkan lidah beberapa kali ketika pemeriksaan dilakukan
• Prosedur pemeriksaan bergantung pada teknik atau metode yang digunakan, apakah metode kimia atau elektrik. Perlu diketahui bahwa mayoritas metode menghasilkan informasi yang bersifat subjektif. Informasi objektif bisa didapat dari teknik Gustatory Evoked Potentials[1–4,7]