Kontraindikasi penilaian pengecapan tidak ada yang bersifat absolut. Penilaian pengecapan adalah pemeriksaan noninvasif dan relatif mudah untuk dilakukan. Hal ini menyebabkan pemeriksaan relatif aman untuk semua pasien.

Meskipun penilaian pengecapan relatif aman dan mudah dilakukan, beberapa teknik pemeriksaan melibatkan larutan rasa dasar yang diteteskan atau ditempatkan pada lidah. Rasa pada larutan, permen, atau kertas saring terkadang dapat menyebabkan perasaan tidak nyaman pada pasien.

Rasa tidak nyaman juga bisa timbul akibat teknik pemeriksaan yang menggunakan listrik. Meskipun arus listrik yang digunakan cenderung kecil, pemberian arus listrik mendadak ketika pasien belum siap dapat membuat pasien terkejut. Hal ini bisa menyebabkan alat atau lidah tergigit.