Struktur neurotoksin adalah polipeptida tunggal berukuran 150 kDa, yang tidak bisa menembus sawar darah otak akibat ukurannya yang besar tersebut. BoNT berada dalam fase aktif jika berada pada suhu 3 hingga 48 derajat celcius dengan pH 4,8–8,5.[3,11]

Toksin BoNT yang dihasilkan Clostridium botulinum dapat rusak pada suhu tinggi, yaitu 80^OC selama 30 menit atau 100^OC selama 5 menit. Toksin BoNT merupakan neurotoksin paling poten dan bersifat letal bagi makhluk hidup.

Konsumsi 0,1 gram makanan yang terkontaminasi saja sudah dapat menyebabkan intoksikasi dan kematian. Berdasarkan penelitian, dosis letal pada manusia adalah sebesar 0.09–0.15 mcg jika diberikan secara intravena, 0.80–0.90 mcg jika diberikan secara inhalasi, dan 70 mcg melalui konsumsi per oral.[3,10]

Faktor Risiko

Faktor risiko terjadinya penyakit botulisme, antara lain:

• Tinggal di daerah pedesaan, peternakan, atau daerah konstruksi
• Memiliki orang tua yang bekerja di bidang konstruksi
• Konsumsi makanan yang diawetkan, seperti makanan kalengan, sosis, asinan, daging asap, maupun makanan yang difermentasi
• Konstipasi pada bayi berusia lebih dari 2 bulan
• Konsumsi madu dan corn syrup yang tidak dipasteurisasi
• Pengguna heroin tar hitam via injeksi
• Penderita crush injury dengan jaringan yang mengalami devitalisasi[3,5,8]

Direvisi oleh: dr. Felicia Sutarli